牛肉灌汤包

准备好所有食材。

牛肉剁碎，鸡蛋打散，香葱切碎，姜切末。

牛肉碎放入芝麻油、姜末、生抽、葱花、盐搅拌均匀，然后注入适量清水，同方向搅拌均匀，制成馅料。

深碗中放入高筋面粉、低筋面粉，倒入蛋液，同方向搅拌均匀。

取另外一只碗，装少许清水，放入生粉拌匀，再加入适量开水搅成糊状，然后加入适量清水冷却。

把生粉团放入鸡蛋面团中，放入黄奶油，搅拌均匀。

将面团倒在案板上，撒上少量生粉，揉压成光滑面团。

取适量面团搓成长条状，用刀切数个大小均等的剂子，使用擀面杖把剂子压扁，擀成包子皮。

取适量馅料放在包子皮上，捏紧制成生坯，将包好的生坯放在油纸上，放在蒸笼上。

蒸箱水盒装满水，将蒸笼放入蒸箱下层，100℃蒸25分钟。