俄罗斯提拉米苏
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Emily的烘焙人生
用料
| ☆饼底部分☆ | |
| 黄油 | 120克 |
| 砂糖 | 150克 |
| 蜂蜜 | 40克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 苏打粉 | 4克 |
| 盐 | 2克 |
| 低粉 | 350克 |
| ☆巧克力奶油部分☆ | |
| 淡奶油1 | 100克 |
| 黑巧克力 | 70克 |
| 淡奶油2 | 220克 |
| 糖 | 15克 |
| 黑朗姆酒 | 8克 |
俄罗斯提拉米苏的做法
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（饼底部分）材料准备好
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将黄油，砂糖，蜂蜜放入锅中，小火煮至70度以上
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将鸡蛋加入锅中快速搅拌均匀，防止鸡蛋凝固
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加入苏打粉搅拌均匀
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低粉分次加入锅中搅拌均匀
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低粉最后一次加入时加入面粉用软刮刀拌匀
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将拌匀的面糊用保鲜膜包起来，放进冷冻一小时
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冷冻好的面团分成8等分
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将面团放入保鲜袋擀开成圆形，直径超过15厘米即可
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放入烤盘，用六寸慕斯圈压断面团，并且在面团上扎孔
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烤箱预热180度，烤8到10分钟，成焦褐色
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饼底边角料压碎备用
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（巧克力奶油部分）材料准备好
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将淡奶油1小火煮开
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倒入黑巧克力中拌匀成甘纳许备用
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将淡奶油2和砂糖一起打至八成发
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将巧克力甘纳许分次加入淡奶油中打匀
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最后加入朗姆酒拌匀即可
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取一个6寸慕斯圈里面套一圈10厘米高的慕斯围边玻璃纸
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先放一张饼底
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放一层巧克力奶油
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放一层饼干碎
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再加一层奶油
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如此反复操作
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组装好的蛋糕放入冷藏12小时，取出慕斯围边纸就好啦！
