俄罗斯提拉米苏

3 人做过这道菜

用料  

☆饼底部分☆
黄油 120克
砂糖 150克
蜂蜜 40克
鸡蛋 2个
苏打粉 4克
2克
低粉 350克
☆巧克力奶油部分☆
淡奶油1 100克
黑巧克力 70克
淡奶油2 220克
15克
黑朗姆酒 8克

俄罗斯提拉米苏的做法  

  1. (饼底部分)材料准备好

    俄罗斯提拉米苏的做法 步骤1
  2. 将黄油,砂糖,蜂蜜放入锅中,小火煮至70度以上

    俄罗斯提拉米苏的做法 步骤2
  3. 将鸡蛋加入锅中快速搅拌均匀,防止鸡蛋凝固

    俄罗斯提拉米苏的做法 步骤3
  4. 加入苏打粉搅拌均匀

    俄罗斯提拉米苏的做法 步骤4
  5. 低粉分次加入锅中搅拌均匀

    俄罗斯提拉米苏的做法 步骤5
  6. 低粉最后一次加入时加入面粉用软刮刀拌匀

    俄罗斯提拉米苏的做法 步骤6
  7. 将拌匀的面糊用保鲜膜包起来,放进冷冻一小时

    俄罗斯提拉米苏的做法 步骤7
  8. 冷冻好的面团分成8等分

    俄罗斯提拉米苏的做法 步骤8
  9. 将面团放入保鲜袋擀开成圆形,直径超过15厘米即可

    俄罗斯提拉米苏的做法 步骤9
  10. 放入烤盘,用六寸慕斯圈压断面团,并且在面团上扎孔

    俄罗斯提拉米苏的做法 步骤10
  11. 烤箱预热180度,烤8到10分钟,成焦褐色

    俄罗斯提拉米苏的做法 步骤11
  12. 饼底边角料压碎备用

    俄罗斯提拉米苏的做法 步骤12
  13. (巧克力奶油部分)材料准备好

    俄罗斯提拉米苏的做法 步骤13
  14. 将淡奶油1小火煮开

    俄罗斯提拉米苏的做法 步骤14
  15. 倒入黑巧克力中拌匀成甘纳许备用

    俄罗斯提拉米苏的做法 步骤15
  16. 将淡奶油2和砂糖一起打至八成发

    俄罗斯提拉米苏的做法 步骤16
  17. 将巧克力甘纳许分次加入淡奶油中打匀

    俄罗斯提拉米苏的做法 步骤17
  18. 最后加入朗姆酒拌匀即可

    俄罗斯提拉米苏的做法 步骤18
  19. 取一个6寸慕斯圈里面套一圈10厘米高的慕斯围边玻璃纸

    俄罗斯提拉米苏的做法 步骤19
  20. 先放一张饼底

    俄罗斯提拉米苏的做法 步骤20
  21. 放一层巧克力奶油

    俄罗斯提拉米苏的做法 步骤21
  22. 放一层饼干

    俄罗斯提拉米苏的做法 步骤22
  23. 再加一层奶油

    俄罗斯提拉米苏的做法 步骤23
  24. 如此反复操作

    俄罗斯提拉米苏的做法 步骤24
  25. 组装好的蛋糕放入冷藏12小时,取出慕斯围边纸就好啦!

    俄罗斯提拉米苏的做法 步骤25

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2020-05-06 11:52:28
916 收藏


俄罗斯提拉米苏的答疑

登录查看全部1条答疑