烤箱制牛肉干

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用料  

牛肉(牛霖最好) 500g
白砂糖 1勺
料酒 2勺
孜然粉 1勺
八角 1个
香叶 几片
花椒 十几粒
生抽 2勺
老抽 半勺
2勺
生姜 几片
白胡椒粉 1勺

烤箱制牛肉干的做法  

  1. 牛肉洗泡干净,沥干水分,顺着纹理切条(小块些入味,但到时候串起来麻烦,所以可以切长条一点)

  2. 用白砂糖,料酒泡十几分钟(白糖可以多放些,好吃)

  3. 倒掉多余的料酒,加入其它调味料,抓均匀,放保鲜袋中,然后,放冰箱冷藏腌制一晚

  4. 用牙签穿起来,然后下面用托盘铺上油纸接住等下烤出来的油脂。

    烤箱制牛肉干的做法 步骤4
  5. 因为我的烤箱没有吹风功能,我用烤箱110度烤了1.5小时,然后150度烤了20分钟。(前面110是为了让牛肉干一点,后面的150才是把肉烤熟,如果只是为了熟可以忽略前面的1.5小时)期间可以把肉拿出来扭一扭,,撕开看看熟了没。

  6. 出炉后如果觉得不够味道可以加辣椒粉,花椒粉。我不怎么能吃辣,没加。

    烤箱制牛肉干的做法 步骤6
 

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该菜谱发布于 2020-05-06 12:37:47
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烤箱制牛肉干的答疑

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