炸猪排
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人做过这道菜
Leah0116
姜食堂忠实粉丝的做法，fighting ^_^ 😋 留着给自己打个样😋为了不忘记步骤😋 图片不全之后再追加😋
用料
炸猪排的做法
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全部准备
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猪大排去骨，五香粉，花椒粉，白胡椒粉，蒜粉，生姜粉这五种粉，都是味好美小瓶装的，很实用，（买来也不会浪费，除了蒜粉加了二氧化硅，别的都是无添加。不常做菜的就不用特意去买新鲜的配料，可用于做腌肉平时也可以做炒菜）还有盐、生抽、蚝油、牛奶，盖上保鲜膜腌制一会儿，想肉嫩点就腌制一晚上。调料要是就放个盐，生抽的也可以，口感影响不大。
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取出腌制好的猪大排，用敲肉锤🔨敲到很薄，透明状，但不要碎开。我这里的图只是没敲之前的大小，敲完就是最后一张图里的那么大。
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好用的敲肉锤
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三个步骤，1裹淀粉 2再裹鸡蛋液 3再裹面包糠 我觉得细点的面包糠好吃，买大了可以用勺子敲敲碎。不要裹太多，均匀点
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油倒入煎锅的平底锅，大火烧热油，再转中小火，先放一个面粉渣试一下油温，如果快速浮起来了，就可以把猪排放下去了。，炸猪排就是不怕炸老，反正两面翻来翻去，差不多边缘一点点焦就可以了
小贴士
做猪排的关键就是只要是一块肉，敲到纸一样薄 ，下去炸就是好吃的，因为薄所以外面的那层不会跟肉分离，吃起来更脆。
