香葱海苔肉松吐司

老面中材料：水和鲜酵母混合均匀倒入T55粉揉成稍微光滑面团，室温发酵1小时后转入冰箱冷藏5度发酵，15-18小时发酵，大概三倍大左右，用不完的老面可以冷藏三天左右也可以冷冻最多一个月要记得用哦。这是发酵好的老面哦。

面团中除黄油以外所有材料包括老面一起倒入厨师机里，先一档低俗搅拌至没有干粉，转入三-4档揉成稍微光滑面团时，加入提前软化好的黄油。继续一档低速把黄油揉进面团里，然后3-4档高速揉成光滑细腻的面团具有结实而有不易破的手套膜。注意液体量有一点大，（要根据各自高粉戏水量来调整）。图一，老面发酵好的，图二：所有材料倒入厨师机，图五：加入黄油打出光滑细腻的面团，图六：打出结实而又透明的手套膜，图三：揉好的面团控制在28度以内开始发酵，发酵两倍大，图四：发酵好的面团分割成470克一个面团，醒发20分钟。

20分钟后醒发好的面团

图一：拿出一个面团轻轻拍打气泡，然后自上而下擀成一个长方形的面片。1:挖两勺沙拉酱抹匀面片，2:撒上肉松，3:撒上香葱，根据喜欢多少自己定肉松和香葱，不喜欢香葱也可以不上撒。图二：从左边向右边卷起。图三卷好口子捏紧。图四：口子朝下用手稍微压扁一点，然后用刀片将面团分割成三等分，不要划断，预留一点。图五：开始编辫子啦，就像跟自家闺女编辫子一样的编法哦。图六：编好后翻过来两头接上捏紧。

特写分割三片

编好的辫子，忽略我的手残党编的辫子

辫子底部两头接紧。

依次编好的辫子入模具中发酵

送人温度：35度，湿度80%的环境下发酵直9分满，用手指蘸粉轻轻按一下面团，没有回缩，慢慢回弹，说明发酵完成。

放入烤箱上火170度，下火185度烘烤32分钟。

完美出炉

470克肉松吐司，看得就是舒服😌

手持一个10立方的美哒哒的

赶紧撕一个吃吧，瞅瞅，哇塞🤪🤪，加了这么多料，拉丝美哒哒。

撕得舒服，都不忍心吃了🤭🤭。

出其不意的料多吐司，切面惊到我了。

原图切面细腻🤪🤪

看得舒服