黑椒牛肉蛋包饭

切菜备菜

牛肉糜加食用油、老抽、料酒、糖、生粉、蚝油搅拌放一旁腌制，开始将口蘑、洋葱、大蒜切丁

冷锅开小火，放入黄油加热融化，下洋葱翻炒至断生

加入蘑菇丁翻炒

将洋葱、蘑菇丁拨到一边，加入腌制好的牛肉糜翻炒

翻炒至牛肉变色，加入黑胡椒酱继续炒匀。然后加开水煮沸后，小火炖15分钟

我一次吃不完，为了方便存放，换了口锅，煮。另外，我水放的略多，如果希望酱浓稠一点，可以少一点水或加一些水淀粉。以上，黑椒牛肉酱完成

炒饭：加酱汁，喜欢味道咸鲜一些的可以炒饭的时候再放点盐和黑胡椒

做滑蛋皮：鸡蛋打散加牛奶混合稀释，起锅，倒少量油小火加热，倒入蛋液摊平，用筷子搅动，最好是表面未完全凝固，底面已成型的时候起锅，蛋吃起来滑嫩，不过需要火候和翻面技术。

摆盘：我翻蛋皮的时候一面有点破，所以折起来盖在饭上了😂，没完全盖住不过蛋的口感是嫩的，浇上酱汁，完成！依然挺美貌。不加蛋也可以，那就是简版，单独的黑椒牛肉炒饭味道也很赞

晚上又做了一遍，减少了米饭的量，还是两个蛋，蛋里面还没完全凝固，滑滑嫩嫩，切开表层翻个面把饭盖住了😁