蒸糕（儿时的味道）
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人做过这道菜
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用料
蒸糕（儿时的味道）的做法
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将准备好的大米和糯米一起放入破壁机中磨成粉末！
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将磨好的米粉倒出，第一次干粉过筛！
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将水少量多次加入过好筛的米粉中并搅拌，让米粉均匀润湿，至没有干粉为止！
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第二次湿粉过筛！一定要将湿粉搓散，不能有小团小块状！
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将过好筛的湿粉，轻铺一层在模具底部大概一半或2/3
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然后铺一层红糖粉
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然后再铺上一层湿粉
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最后可以再铺上一层薄薄的红糖！
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装好的蒸糕放入蒸锅中，蒸25分钟左右即可！
小贴士
1.最选磨粉时，注意米和破壁机都必须是干的哟！
2.磨好后干粉一定要过筛！
3.湿粉过筛一定要耐心些，不要有小团小块，否则影响蒸糕口感！大团更不好熟！湿粉过筛要选目数较大点的筛，千万别用干粉筛哟！
4.动作要快，要保持米粉的湿润度，不然干了才上锅就会熟不透！
5. 米粉和红糖都要轻轻洒入模具中，一定不要压实了！
6.红糖的量可根据自己的口味调整，没有定量，也可以分次扑多层！
7. 所有材料减半，一共做了8个！
8. 所有材料3/4，一共能做12个，一家人吃刚刚好！
9.这次湿粉过筛选用的是16目的米粉筛，效果和过筛速度都有了很大程度的推升，强烈推荐！
2.磨好后干粉一定要过筛！
3.湿粉过筛一定要耐心些，不要有小团小块，否则影响蒸糕口感！大团更不好熟！湿粉过筛要选目数较大点的筛，千万别用干粉筛哟！
4.动作要快，要保持米粉的湿润度，不然干了才上锅就会熟不透！
5. 米粉和红糖都要轻轻洒入模具中，一定不要压实了！
6.红糖的量可根据自己的口味调整，没有定量，也可以分次扑多层！
7. 所有材料减半，一共做了8个！
8. 所有材料3/4，一共能做12个，一家人吃刚刚好！
9.这次湿粉过筛选用的是16目的米粉筛，效果和过筛速度都有了很大程度的推升，强烈推荐！
