凉拌鸡丝

鸡肉先焯水，然后加姜片、花椒、小葱、八角入水煮熟
（筷子插透，无血水便可）
如果用鸡胸肉可直接煮

鸡撕成条，黄瓜、小葱、香菜切丝

盐少量+糖小半勺+生抽一大勺+蒜末一大勺+芝一勺麻+花生碎一勺+醋一勺+小米椒少量（我加的是泡椒）放入碗中，起锅油烧热浇入调料中（喜欢椒麻味的可加麻油或者椒盐）
做好的料和鸡丝、黄瓜等拌匀

夏日清爽下饭小食当是如此。

剔剩的鸡骨继续熬煮

鸡汤稍微加点盐，不用加其它调料下点面，最后加上几根青菜撒点葱花。
鲜美的鸡汤面再来一碟凉拌鸡丝
完美！！