甩网红青团N条街的 咸蛋黄肉松艾糍

烤咸蛋黄至出油，哇塞金奇香的咸蛋黄真的太赞了

将烤好的咸蛋黄捣碎成泥和肉松搅拌，肉松多与少，看自己的喜好即可

搅拌过后就是这样了，我用按五五分，各一半，根据口感喜欢随意，如果喜欢咸蛋黄味道多一点就按我的比例，喜欢肉松口感就肉松多加一些

清洗艾叶后，照着步骤做成面团www.xiachufang.com/recipe/103726131/

馅儿搓成球，边聚拢边转，直到封口，有馅儿的揉成圆的才能叫“团”，咱们这款不是青团，是“艾团”，不是取汁，是整个艾泥都要。

看是圆的，揉面的时候不能太稀，否则很难搓成圆的，会塌

冷水蒸8分钟立马关火，打开盖，刷一层油，玉米油花生油都可以，这样表皮不会干，口感更好

看到咸蛋黄👆🤤，其实馅儿的大小也是自己把控，我这馅儿挺大的，皮厚一点，馅儿少一点更好，不容易腻。