咸鸭蛋焗芋头

先将芋头洗净，去皮，切成食指粗细，大拇指长度左右的条。

起锅烧水，水热下芋头，煮到可以闻到浓浓的淀粉味儿捞出

不要沥干水分，撒上淀粉,让每块芋头都均匀的包裹上淀粉（其实差不多就行了哈哈哈哈哈）

起锅烧热，加入食用油（炸），油热加入芋头，炸3-4分钟，自己要稍微掌握一下火候，炸久偏脆，看个人口味啦～

找个盘子，盘子上放厨房纸，炸好的芋头捞出来放到盘子上，稍微放凉一丢丢，把油滤一下下

起锅烧热，加入食用油（炒），油热下咸鸭蛋黄（捣碎），转中火，拿铲勺慢慢的搅拌咸鸭蛋黄直至气泡且有香味飘出，最好是炒到没有任何的大块蛋黄，实在有也没关系啦，颗粒感也是很不错的～

将炸好的芋头条倒入锅中和咸鸭蛋黄一起翻炒，可以适当的加点盐，口淡的可以不加～看个人喜好，充分炒，最好每个芋头条都挂上咸蛋黄。

然后就可以出锅啦！！！出锅之后趁热洒店小葱花～

请享用吧～