满嘴流油的肉夹馍（家庭版）

买了四斤五花肉，洗两遍。最后下锅用了一半1000g。

五花肉切大块冷水下锅。焯一下。水开之后再煮三四分钟，看着没有血色就可以啦。

热锅冷油，煎五花肉。油四溅，注意安全。

煎到微黄。

看着就诱人。

刚才煎肉的油炒冰糖，炒成焦色。

快速下锅翻炒五花肉上色。

准备好调料，清洗一下放到炒锅里。

放老抽、生抽，炒香。炒个五六分钟就可以。

豆腐店阿姨新炸出来的豆腐干，给我挑的厚厚的那种。

煮好的鸡蛋用刀划几道➕炒好的五花肉➕切开的豆腐干，放入电饭煲，45分钟煮粥模式。

电饭煲烀肉的时候，做饼的所有食材放入面包机开启和面模式，注意用温水三四十度的那种和面。和完面等待发酵。

45分钟煮粥模式之后，将五花肉和肉汤放入高压锅，加足量的盐，淡了不好吃，一定要有味道，压十分钟。高压之后的肉炒鸡软，一下刀就能切碎。

经过一小时，面已经发了1.5倍大。

排气。切两半。这个配方能做十个饼。

一半分五个，揉圆。

用手压成长舌形状。

擀成长形对折。

这样卷。

压实。

压成一个圆形。

电饼铛双面加热，不放油。

双面翻，大约十分钟就OK。这个颜色就好啦。

高压锅压好的五花肉放到电饭煲里，和鸡蛋豆腐干汇合。

家里全是香气。切碎肉、豆腐干、香菜、青椒。

将肉馅加入饼的时候，再用勺子倒两勺肉汤，香死。

第二锅的时候，我放入超级多的肉馅，张口的肉夹馍，哈哈满足。