网红柯基抖臀蛋糕
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人做过这道菜
唛穗D路
它是红爆抖音的枕头蛋糕，无数人被它的“抖臀大法”叹为观止，duangduang蛋糕抖动的样子简直让人折服。
用料
网红柯基抖臀蛋糕的做法
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先把吐司盒铺好油纸
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准备好材料
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五个鸡蛋蛋黄、蛋白分离，蛋黄中加入一个全蛋，备用
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低粉过筛至打蛋盆
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玉米油、牛奶倒入不粘奶锅，直接明火小火加热到70度，四周冒小气泡
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把加热好的玉米油、牛奶倒入过筛好的低粉中
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用蛋抽“Z"字形快速搅匀
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加入蛋黄液
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用蛋抽“Z"字形搅匀，蛋黄糊成细腻光滑可流动丝带状
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烤箱上下火180度预热10至15分钟
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蛋白加入柠檬汁
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用电动打蛋器打发，蛋白打发到出现鱼眼泡时加三分之一量的细砂糖继续打发
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蛋白打发到出现细细腻小泡泡时再次加入三分之一量的细砂糖，继续打发
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蛋白打发到出现阻力时加入剩余的细砂糖，继续打发
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蛋白打发到出现大弯钩，湿性状态
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用硅胶刮刀取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊
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翻拌手法混合蛋黄糊和蛋白霜
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把混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中
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同样用翻拌手法拌匀
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把蛋糕糊倒入垫好油纸吐司盒模具的1/2处
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平放两片芝士片
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接着倒入剩下的蛋糕糊。震模具几下，把蛋糕糊表面的大气泡震出去
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在自带烤盘里注入3厘米的热水，上面架烤网
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把烤盘平稳的送入烤箱下层，注意水不要溢出来，吐司盒放在烤网上，上下火150度75分钟
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出炉，轻震一下模具
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提油纸四周把蛋糕取出，放凉网上，趁热把油纸撕掉
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成品
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20*20*5CM方模做出来的，晾至温热就可以切块食用
小贴士
1.鸡蛋60克左右一个的。加入蛋黄后，如果蛋黄糊太粘稠，可适量加入蛋液。
2.450g的吐司模具，提高了蛋糕的高度，让蛋糕抖动得更明显，也可用20*20*5cm的蛋糕模具做，芝士片增加至4片，温度调整为上下火150度60分钟。
3.如果吐司模具直接放入水中，外面需要包裹两层锡纸。同样，用其他活底模具直接放入水中，外面都需要包裹两层锡纸
4.温热时切块，可见流动的芝士，冷却就凝固了。
5.文中使用的是柏翠PE3060烤箱，温度时间仅供参考。
2.450g的吐司模具，提高了蛋糕的高度，让蛋糕抖动得更明显，也可用20*20*5cm的蛋糕模具做，芝士片增加至4片，温度调整为上下火150度60分钟。
3.如果吐司模具直接放入水中，外面需要包裹两层锡纸。同样，用其他活底模具直接放入水中，外面都需要包裹两层锡纸
4.温热时切块，可见流动的芝士，冷却就凝固了。
5.文中使用的是柏翠PE3060烤箱，温度时间仅供参考。
