鸡蛋洗净,加水没过鸡蛋。
中小火煮十分钟,捞出晾凉。
鸡蛋剥皮,加入4克食盐,按摩均匀。
铁锅底部铺一块A5大小的锡纸,加入一勺红糖,一勺白糖,一个八角掰碎,8粒花椒,一小撮茶叶(红茶,铁观音,高碎)
架上合适大小的篦子,把鸡蛋铺匀,盖上比较严实的锅盖,开中火三分钟。(会冒一些烟,但是不要开盖)
关火焖五分钟,烟气逐渐消失后,可以开盖享用了。
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