芋泥馅雪媚娘
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西门子美食顾问
20个30克雪媚娘料单
大家也可以分一半做
此方雪媚娘皮放三天不会硬
第二天吃要提前拿出来室温软化会食用
没包馅的皮可以放冰箱冷藏一个礼拜
大家也可以分一半做
此方雪媚娘皮放三天不会硬
第二天吃要提前拿出来室温软化会食用
没包馅的皮可以放冰箱冷藏一个礼拜
用料
| 雪媚娘皮： | |
| 1:糯米粉 | 183克 |
| 玉米淀粉 | 62克 |
| 牛奶 | 330克 |
| 糖粉 | 70克 |
| 2:黄油 | 45克 |
| 芋泥馅： | |
| 1:荔浦芋头 | 200克 |
| 水 | 100克 |
| 2:糖 | 15克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 淡奶油夹心： | |
| 1:淡奶油 | 350克 |
| 糖粉 | 17克 |
| 炒熟糯米粉 | 90克 |
芋泥馅雪媚娘的做法
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准备好雪媚娘皮材料
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糖粉、糯米粉、玉米淀粉混合均匀
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加入纯牛奶拌匀均匀
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加了牛奶的糯米粉糊过筛
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把盆子上包上保鲜膜用牙签撮上洞
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蒸箱调至蒸制100度预热放入盆子蒸40分钟
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蒸好后稍微冷凉十分钟加入黄油
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戴上手套揉至糯米团与黄油完全融合
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包上保鲜膜放入冰箱冷冻室降温30分钟后用
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荔浦芋头放入100克水在煮锅中先大火煮沸转小火250煮20分钟
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把芋泥搅碎加入奶粉，糖，50克打发的淡奶油
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放入冰箱冷藏备用
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淡奶油加入糖粉盆子下面放上冰块打发
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先1档低速打发出现很多大泡泡开2档打发
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出现浅浅的纹路奶油边浓稠开1档继续低速打发
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档奶油出现大纹路即可
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提起用小尖尖奶油细腻状态即可
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拿出冷冻好的糯米团
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30克一个面团撒上一点炒熟的糯米粉用擀面杖擀圆上面挤上一层奶油
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中间放上芋泥
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上面在挤上一层奶油
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对角折起来包圆
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装入纸托里放入方盒里、放入冰箱冷藏1小时后食用
小贴士
1:糯米团加了黄油后放入冰箱冷冻半小时，包好放入冰箱冷藏一定是冷藏
2:炒糯米粉要小火低温慢炒以免炒糊了。炒出香味味或者颜色微微发黄即可
3:打发淡奶油，底部一定要隔一盆冰打发奶油稳定性好，打出来的奶油比较细腻
2:炒糯米粉要小火低温慢炒以免炒糊了。炒出香味味或者颜色微微发黄即可
3:打发淡奶油，底部一定要隔一盆冰打发奶油稳定性好，打出来的奶油比较细腻
