自制老北京鸡肉卷

鸡胸肉洗净切掉肥油筋膜后，切长条形备用，可以切的长一点，这样包的时候方便。

鸡肉条加奥尔良腌料葱姜料酒生抽耗油五香粉抓匀腌制20分钟以上。我用的是蒜味腌料所以没放大蒜，为了健康着想没放味素等提鲜品。大家可以按照自己的口味用日常调料腌制即可。

盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用

按饺子皮的比例和面团，我用的是350克面，200毫升水，7克盐。

盖保鲜膜醒面30分钟。如需过夜可放入冰箱冷藏。

腌好的鸡肉条蘸鸡蛋液后，沾低筋面粉裹匀，最好压实，稍微厚点。也可以用面包糠。

锅内烧油，筷子插入起小泡时候，下鸡肉条炸

炸至两面金黄，捞出控油备用

自己做的炸鸡外焦里嫩，鲜美多汁啊！忍不住就吃了一个。😋

醒好的面像饺子一样分成均匀的圆剂子，一个大概30克左右就可以，两个为一组，接触面刷油叠起来。

反正面幹，幹成合适的圆饼

锅中刷油，放入面饼中小火烙，反正面烙至起斑点，中间鼓大泡就是熟了。

很轻易的把饼分开

可以刷上自己喜欢的酱

准备生菜，黄瓜条，葱丝，也可以放西红柿

我刷了一个辣酱，一个甜面酱的

放上自己喜欢的青菜和炸鸡，挤上番茄酱或者沙拉酱味道更好

从一头卷起来，大功告成

切开看看，饼薄肉鲜，直接吃了两个。

把油纸对折后刨开成长方形，从一头卷起来，底下留点卷成卷，能看出来是自己做的吗？

是不是相当高大上？！😍

注意炸鸡肉条的时候摆直下锅，等定型后再翻，这样能保证长条形，卷的时候方便。