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雪媚娘（Q弹不粘牙）

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尝试N次 终于找到不粘牙的方子啦哇咔咔咔咔

用料  

熟糯米粉（手粉） 15g
🔔雪媚娘皮
糯米粉 42g
绿豆淀粉 14g
木薯粉 2g
细砂糖 13g
牛奶 67g
水饴 8g
黄油 6.5g
🔔雪媚娘馅儿
淡奶油 120g
细砂糖 10g
水果

雪媚娘（Q弹不粘牙）的做法  

  1. 糯米粉 绿豆淀粉 木薯粉 细砂糖 牛奶混合搅拌均匀，过筛1~2次

  2. 倒入碗中，包上保鲜膜插孔，冷水上锅，锅盖冒大水珠开始计时20分钟

  3. 趁热加入黄油 水饴 翻拌（揉捏）均匀

  4. 戴手套揉面团2~5分钟

  5. 制作好的面团放入保鲜膜，常温放凉

  6. 将面团切成等量的小剂子（每个约30g） 撒手粉，将面皮用擀面杖擀开

  7. 打发奶油

    雪媚娘（Q弹不粘牙）的做法 步骤7

  8. 准备好喜欢的水果或饼干碎

    雪媚娘（Q弹不粘牙）的做法 步骤8

  9. 将奶油和水果加入面皮：一层奶油 一层水果 再放一层奶油 像包包子一样把雪媚娘包好

小贴士

做好的面团不用冷藏哦……常温放凉就可以，据说第二天也不会硬！
很多方子都是用玉米淀粉 真的很粘嘴！我试过做了N次都粘嘴可能我揉的不够久
但是绿豆淀粉和玉米淀粉完全不同的口感！非常Q弹

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的雪媚娘（Q弹不粘牙）

 

雪媚娘（Q弹不粘牙）相关分类

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该菜谱发布于 2020-05-07 17:02:11
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