冰皮蛋糕

先来做冰皮，把牛奶、玉米油、糖粉混合拌匀，再把三种粉类过筛倒入搅匀。再把糊过筛两次，放在锅内开锅蒸20分钟。

这个阶段开始做蛋糕胚，把鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄搅匀，再加入玉米油和10克糖搅匀。

蛋黄糊过筛两次，使得蛋黄糊均匀顺滑。

蛋清加入柠檬汁或者白醋20滴，糖分三次加入打发蛋白。

最后打发至有小勾。

把蛋白霜三分之一加入蛋黄糊搅匀。

搅拌好的蛋黄糊在倒入蛋白霜搅拌均匀。

搅拌好的蛋糕糊倒入铺好烤箱纸的方形盒中，放入烤箱150度预热5分钟，150度上下火烤20分钟。

蛋糕胚烤好拿出切成两层，冰皮也蒸好，放在两层保鲜膜中擀平，均放入冷冻2小时。

拿出条切成4段。

卷中间抹上红豆沙，卷起来，切成一片片的。

好啦，就这样吃起来，很Q的。