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蛋黄芝麻馅月饼🥮

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28个50克的迷你月饼🥮

用料  

中筋面粉 300克
枧水 6克
花生油 80克
咸蛋黄 7个
月饼糖浆 210克
蛋黄（刷面） 1个
水（加入蛋黄中） 15克
芝麻馅 700克

蛋黄芝麻馅月饼🥮的做法  

  1. 枧水＋糖浆＋花生油搅拌

    蛋黄芝麻馅月饼🥮的做法 步骤1

  2. 加入中筋面粉搅拌至无干粉，醒2小时

    蛋黄芝麻馅月饼🥮的做法 步骤2

  3. 用玉米油泡蛋黄2小时

    蛋黄芝麻馅月饼🥮的做法 步骤3

  4. 蛋黄好漂亮

    蛋黄芝麻馅月饼🥮的做法 步骤4

  5. 150度烤蛋黄10分钟

    蛋黄芝麻馅月饼🥮的做法 步骤5

  6. 每个蛋黄分成4份

  7. 😊

  8. 炒好的芝麻馅

    蛋黄芝麻馅月饼🥮的做法 步骤8

  9. 😊

  10. 取一个25克芝麻酱，按个窝窝

    蛋黄芝麻馅月饼🥮的做法 步骤10

  11. 包入四分之一蛋黄

    蛋黄芝麻馅月饼🥮的做法 步骤11

  12. 包好蛋黄芝麻馅

    蛋黄芝麻馅月饼🥮的做法 步骤12

  13. 取一个20克面团包入蛋黄芝麻馅

    蛋黄芝麻馅月饼🥮的做法 步骤13

  14. 包好月饼胚，在干粉滚滚防粘

  15. 用50克模具压出月饼🥮形状

    蛋黄芝麻馅月饼🥮的做法 步骤15

  16. 喷点水

    蛋黄芝麻馅月饼🥮的做法 步骤16

  17. 预热烤箱180度，烤5分钟定型

    蛋黄芝麻馅月饼🥮的做法 步骤17

  18. 5分钟后取出刷第一次蛋黄液继续烤5分钟

    蛋黄芝麻馅月饼🥮的做法 步骤18

  19. 5分钟后取出刷第二次蛋黄液，继续烤5分钟

    蛋黄芝麻馅月饼🥮的做法 步骤19

  20. 出炉啦，凉后包装好

    蛋黄芝麻馅月饼🥮的做法 步骤20

  21. 包装一下比卖的还好

小贴士

烤了两次一共了28个50克的迷你月饼🥮

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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蛋黄芝麻馅月饼🥮相关分类

月饼 烘焙 烤箱
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该菜谱发布于 2020-05-07 21:54:21
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