尖椒肥肠
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用料
| 青辣椒2个 | |
| 肥肠 | |
| 葱片，姜丝，蒜片 | 多一些味道更好 |
| 小红辣椒一个切段 | |
| 花椒若干 | |
| 开水半碗 | |
| 料酒，酱油，糖，胡椒粉 |
尖椒肥肠的做法
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准备
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热锅倒入少许油，不要多（因为肥肠本身就有油）
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放入花椒粒，小火炸变色出香味后捞出花椒粒 -
倒入肥肠，翻炒均匀，倒入适量料酒继续炒，去除腥
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肥肠表皮微黄、出香味，因为购买的是熟肥肠，不需要翻炒过长时间（第一次做就炒老了，时间太长，火也太大） -
炒好后，把锅里的油倒出来一点，这样后面不会太油
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再放入葱、姜、蒜、小红辣椒，炒出香味
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加入酱油、少许糖、胡椒粉
这时候可能有点干，可以加点水 -
加入尖椒翻炒均匀，尝一尝尖椒熟了就可以，尽量保持尖椒的脆度
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撒入少许鸡精，拌匀出锅
