九制陈皮排骨

用冰糖，生抽，香醋调成酱汁，备好姜片，桂皮，八角和香叶

用流动的清水清洗去陈皮表面的灰尘后，用温水浸泡15分钟，重要的事情说三遍浸泡陈皮的水不能倒！浸泡陈皮的水不能倒！！浸泡陈皮的水不能倒！！！

锅中加入适量清水，一汤勺料酒，三片姜。排骨冷水下锅焯水两分钟后，用流动的清水洗去血沫，沥干水备用

锅中放入食用油，小火加热，放入排骨慢煎5分钟后，利用锅中底油爆香香叶，桂皮，八角，姜片

随后放入泡陈皮的水，酱汁和一勺料酒，大火烧开后转小火，盖上盖子，焖煮10分钟直至收汁

10分钟后即可装盘