水磨糯米粉 | 125克 |
牛奶 | 200克 |
玉米淀粉 | 35克 |
细砂糖 | 55克 |
黄油 | 25克 |
水磨糯米粉 | 30克(这个用是用来炒熟防粘的 用量自己掌握) |
淡奶油 | 150克(喜欢吃奶油的可以多放点) |
芒果 | 1-2个(看芒果的大小) |
奥利奥碎 | 适量 |
细砂糖 | 35克(打发淡奶油用的 喜欢甜一点就多放点) |
准备好所有材料,糯米粉要用水磨糯米粉
细砂糖用少量温水融化,然后和糯米粉,玉米面粉,纯牛奶,放到一起搅拌均匀
搅拌好的面糊要多过滤几遍
过滤到面糊里没有这种小颗粒就可以了
过滤好的面糊倒在容器里,这里需要的容器最好底部面积大点的,这样面糊会受热比较均匀,也可以缩短蒸的时间
小火蒸15-20分钟,这里我是冷水上锅蒸的,其实我感觉冷水还是开水上锅蒸都可以。这里忘记盖保鲜膜了,蒸出来后感觉不用保鲜膜也可以
用筷子戳一下,里面熟了就可以拿出来了
趁热加入黄油,一定要趁热加入,然后像和面似的把黄油融进面团里,这里避免烫手先不要用手揉,找筷子或者铲子勺子啥的搅拌
等到手可以接受的温度了再用手来揉
揉成光滑的面团,让黄油彻底融进面团,盖上保鲜膜放冰箱冷藏
这个时候我们可以来做奶油,我用的安佳淡奶油很好打发,细砂糖分三次放入打发,天气比较热的话可以先冰一下(不要冻很久,让奶油稍微凉点就行)或者打发的是隔着凉水会很好打发
打发到出现这种小尖尖不会弯就可以了
面团拿出来揉成长条分成均匀的小份,这里我分了12个(忘记拍图了)面团会有点黏,放点炒熟的糯米粉就可以了(炒糯米粉也忘了拍图了😂就用适量糯米粉小火翻炒,炒到微微发黄没有生粉味道就可以了)
小份面团擀薄
放到一个小碗上,开始挤奶油啦!
放上喜欢的水果,芒果,草莓,香蕉都可以,还可以放奥利奥饼干碎
然后再放一层奶油,喜欢吃奶油的可以多放,这个包出来的会圆圆鼓鼓的
最后收口啦,像包包子一样收口,撒一点熟糯米粉
雪媚娘就做好啦,只来的急拍最后一个,其他的一边做就一边吃完了୧😂୨