008核桃豆沙司康

先从冰箱取出黄油100克

取一个不锈钢大碗

倒入中筋面粉500克

加入糖粉30克（没有糖粉，白糖也可以）

加入盐4克（就是这样的小小勺2勺）

加入泡打粉10克

将以上的混合物稍搅拌后，过筛到另一个不锈钢碗中。因为量比较大，过筛的时间较长。如果不过筛，也可以的，对口感的影响有限。如果前面用的是白砂糖，很可能糖会过不去，所以我都用糖粉

将黄油切成小丁，加入面粉中，抓松。可以先搅拌，最近再抓一下。

取小碗和分蛋器，取二个蛋黄加入上面的面粉混合物中。蛋清先放一边，呆会还要用

蛋黄放入后，搅拌抓松，取出一小碟用作最后的酥顶装饰。不取也可以。加入牛奶约180克，逐步加，最后加的时候稍控制。如果加的多，会比较松软，加的少会硬一点，没有太大压别。这是二大块司康的量（850克或840克左右）

可以分成6小块，3小块做一个司康，每块约140克左右。

此时把烤箱预热。上面190度，下面180度，先预热。

取出红豆馅

三块面皮的中间二个面放上豆沙馅，每层约放50克，上面的二小团后来发现太少，都翻倍用了。把三块面皮叠放，边整理好。

取核桃仁5个，切碎。（5个是一个大司康的量）

先刷上蛋清，有的蛋清是一串粘在一起的，尽量不要用。用了就会像上图烤出来白白的一块，像蛋白。再把核桃碎按在面皮上。

一个大圆可以切成6块或8块。实践下来，小的更受欢迎。

送入中层。上火190度，下火180，烤了25分钟。出炉。

这是全部面团一起烤25分钟的样子

特意看了一下时间，把面团揉好变饼，再加上豆沙馅儿，约花10分钟。

这是只烤17分钟的样子，明显上色不足，但也能吃。