老妈牌炒鸭

鸭皮进锅熬油，到快要金黄时取出油炸放到碗底。放鸭肉+醋+盐翻炒一会，盖锅盖焖，中途稍微开盖推动一下防粘锅。焖到有香味，出油，加少许水，盖锅盖煮。

煮到筷子能轻易叉进鸭腿时将鸭肉推至一旁。

在空出的半边锅放入青椒，姜，魔芋豆腐，这部分材料，放盐翻炒，翻炒好后集体翻炒。此时已经非常美味。流口水。

放大蒜，可加几滴酱油，辣酱是临时加的，因为这个辣酱太美味了，强烈推荐，之前疫情捐赠给单位的，美味绝对好评，锦上添花。

最后尝一下盐味是否合适，肉是否软，可再加少许水翻炒两下出锅，超级美味。