【常用单位换算】茶匙/汤匙/克/毫升/磅/蛋糕尺寸6寸8寸/吐司盒与面粉量……

我是新手，所以知道新手的痛苦😂

曾经被“少许、适量…”打败。
后来被“汤匙、茶匙”打懵。

1茶匙是多少克，1汤匙是多少毫升，1杯……还有6寸/8寸……
老师们是默认所有人都懂这些常识：“我们从第二章开始……”  他才不管有人开始冒汗了……

在此分享笔记，这些知识从网络搬运而来～只是为了查找方便，让我们跟菜谱顺利接头！

注意：这些都是复制粘贴信息，仅供参考使用噢！有错误请指正，感谢🌹
还会继续更新完善……


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❤️❤️❤️一些有用的图片在后面步骤中。

🎉🎉🎉 蛋糕圆形模具转换（步骤中有更多详细转换表）
如：圆形6寸配方换成8寸，配方量乘以1.78。

6寸，直径大约是15cm，
8寸，直径大约20cm，
10寸 直径大约25cm，
12寸，直径大约30cm.
14寸，直径大约35cm，
16寸，直径大约40cm，
18寸，直径大约45cm,
20寸，直径大约50cm，
1寸大约2.54厘米   2寸大约5厘米   3寸大约7.62厘米   4寸大约13.5厘米


🎉🎉🎉吐司盒/面粉用量（步骤里有详细信息）
一个450g吐司盒，用250g面粉（加上液体等配料，得生面团大约510g+，烤制后会损失10%重量。
步骤里有吐司盒体积对面粉量的计算方法。

🎉🎉🎉【单位基础小知识】
tbsp=tablespoon =汤匙
tsp=teaspoon=茶匙
cup=杯

一大勺 = 一汤匙 = 1 tbsp = 15ml
一小勺 = 一茶匙 = 1 tsp = 5ml
一杯=16大勺=240ml

所以这么换算下来：
一大勺 = 3小勺
1 tbsp = 3 tsp
1/2 tbsp = 7.5ml
1/2 tsp = 2.5ml

备注：材料不同，体积重量比是不同的。注意区分材料。

🎉🎉🎉【常用】
步骤图有常见的食材换算（点开看大图）

1大匙=1汤匙
1小匙=1茶匙

@乾酵母   
1茶匙 3.3 克 ，1/4最小勺为0.8g。
1大匙 10 克
1茶匙=5毫升
1汤匙=15毫升

@调味料
细盐 1茶匙 4.35克
细盐 1大匙 13 克
味精 1茶匙 3.7 克
胡椒粉 1茶匙 2 克
代糖 一包 1 克
【估算】海盐1茶匙4～5g？

细砂糖1杯=200克
糖粉1杯=130克
细砂糖1杯=180~200克
粗砂糖1杯=200~220克
糖浆1大匙=21克
棉白糖(过筛)1杯=130克
糖粉(过筛) 1杯 140 克

@体积
不同的原料是不一样的，参考：
一量杯=16大匙=235CC
一大匙=3小匙=15C.C
一小匙=5C.C
1/2小匙=2.5C.C


@小苏打：1小匙=4.7克
@泡打粉：1小匙=4克
泡打粉1汤匙=15g

泡打粉用量比例：
按500克(即1斤)的面粉,用2-3%泡打粉的比例计算,是10-15克。

❗️❗️使用量很少的比如泡打粉、酵母、食盐，一定不要用秤，一般的秤太不准了。用量勺❗️用量勺❗️

🎉🎉🎉【其他】
500g淡奶油可以制作190g黄油
消耗淡奶油制作面包时很有用——
大约90g淡奶油替代35g黄油+几十克液体。

有盐黄油自制：100g黄油+1g盐 ，软化混合拌匀

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黄油1大匙=13克，1杯=227克=1/2磅=2小条，1磅=454克
沙拉油 同黄油
牛奶1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水1/2杯+水
奶粉1大匙=6.25克
蛋(带壳) 1个=60克
蛋(不带壳) 1个=55克
蛋黄1个=20克
蛋白1个=35克

干酵母1小匙=3克～3.2g
盐1小匙=5克
面粉1杯=120克
玉米粉1大匙=12.6克
可可粉1大匙=7克
花生酱1大匙=16克
蜂蜜1大匙=21克，1杯=340克
碎干果1杯=114克
葡萄干1杯=170克
泡打粉1小匙=4克
小苏打1小匙=4.7克
塔塔粉1小勺=3.2克

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通常面粉用途分类：
面包粉/吐司粉——高筋面粉
馒头/包子/中式面点—-中筋面粉
蛋糕/曲奇——低筋面粉

替代：
80%中筋面粉+20%玉米淀粉=低筋面粉
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关于 法式T55 T65 面粉完整知识系统
https://m.sohu.com/a/368930633_100028115
法粉：
T45 类似低筋粉
T55 类似中筋粉
T65类似准高筋粉
还有T80、T110、T150

—————【常用总结】———
【面团用量估算】
面粉重量x2 =揉面后面团重量
分割面团：
450g吐司=250g面粉=500g面团
小餐包/菠萝包：60g/个面团
汉堡包：60-70g-80g/个
贝果：70-80g/个

菠萝包酥皮 ：30-35g/个（够厚）