内蒙名菜 焖面

五花肉切片

豆角从中间劈开，切段

葱姜蒜备好

起锅烧油，油热以后倒入肉片翻炒

肉片炸至半干

倒入大料、辣椒翻炒，煸出香味
继续倒入姜蒜，一小勺大料粉，两小勺花椒粉翻炒，出香

倒入切好的豆角，加入盐翻炒，
此时保持大火，一边翻炒，一边喷入酱油和醋
豆角五分熟后加水

倒入开水，不要淹过豆角

水开以后均匀铺上面条

加盖小火开焖，此时关掉油烟机
听到锅中有锅巴的声音关火
注意：
这一步是关键，听声音重点是判断锅中的水量，直接影响口感

揭盖，将面条与汤汁充分搅拌均匀
盛出香喷喷的焖面
内蒙人吃焖面都有咸菜的
今天媳妇儿赏三种咸菜呦