水煮酸菜牛肉
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人做过这道菜
A妮妮子
记录一下方便自己下次操作
每次做完觉得好吃，下次来做就忘记了😂😂
每次做完觉得好吃，下次来做就忘记了😂😂
用料
| 腌肉⬇️ | |
| 牛肉 | 300克 |
| 沙茶酱 | 1勺 |
| 淀粉水 | 2勺 |
| 小苏打 | 1克 |
| 油 | 1勺 |
| 配菜⬇️ | |
| 酸菜 | 200克 |
| 姜 | 4片 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 高汤 | 2大碗 |
| 火锅底料 | 小半包（1/4） |
| 醋 | 3勺 |
| 花菜 | 小半个 |
| 豆芽 | 1把 |
| 金针菇 | 1把 |
| 盐 | 2克 |
| 蒜蓉 | 2勺 |
| 芹菜 | 2颗 |
| 葱花 | 2棵 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 花椒 | 20粒 |
水煮酸菜牛肉的做法
-
牛肉加水淀粉，沙茶酱，小苏打，油，腌制，抓拌均匀 ，腌制 备用
酸菜切细加姜片焯水 捞出备用
大蒜剁成蒜蓉备用，葱，芹菜切丁备用
干辣椒剪段
金针菇 花菜 豆芽洗干净沥水备用 -
锅中适量的油加入焯好水的酸菜炒香，再加入1勺豆瓣酱炒香
加入高汤 火锅底料 醋 盐 煮开
将花菜，金针菇，豆芽 煮熟捞至盆中
汤烧开加入牛肉煮至变色捞出平铺在菜的上面 再把汤汁倒在盆中
-
蒜蓉加入炒至微微变黄加1半的干辣椒煽炒一下 然后倒在肉片上面 撒上葱花，芹菜丁 剩于的干辣椒
锅里加适量的油 花椒 烧热 浇在葱花 芹菜 干辣椒上面
酸辣水煮牛肉就好啦！😋😋
小贴士
豆瓣酱我用李锦记的
高汤是买牛肉送的
火锅底料是在某宝买的
高汤是买牛肉送的
火锅底料是在某宝买的
