上面是所有准备好的材料,盐1克 糖粉60克放在一起了,低筋面粉100克,玉米淀粉100克,黄油100克,熟蛋黄2个,
把煮熟的蛋黄放在筛网上,用勺子按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末
黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,直到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈蓬松状态。
加入筛后的蛋黄,搅拌均匀
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛,加入打发好的黄油里,用手揉成面团
揉好的面团略微偏干,不会很湿润,也不会因为干燥散开。面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1小时。
取出冷藏好的面团,揉成小圆球(为了好看,我每个小圆球的重量是一样的,过程有点麻烦,但是成品大小一样非常好看,美观)
将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁,按扁的时候饼干会出现自然的裂纹(这是我女儿的手,每次做到这些步骤的时候,我会喊女儿和儿子一起操作,一个称克数,一个揉圆,一个按压,两人配合的非常好,让孩子操作一下体验一下很不错的)
依次做好所有的小饼,放入烤箱中层,170度,15~20分钟,烤至边缘稍微黄即可