青梅露
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人做过这道菜
chantillyee
可以放冰箱一直储存到三伏天吃，冰爽消暑！绝佳鲜美！
用料
青梅露的做法
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青梅洗净，去蒂。
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用盐逐个揉搓，杀青。
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每个梅子划2刀(流出酸汁，后续吸进糖汁)(经验，划2刀不容易皱缩 )
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水里加盐，浸泡盐水一日(以及揉搓剩下的盐全倒入)
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梅子有点泡黄了，捞出冲洗。
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晾干(一定要干透，表面无水汽，无生水，不接触手）
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(容器无生水，倒扣蒸汽蒸一下，或高度白酒消毒）
一层青梅一层冰糖(冰糖细碎）少许盐，腌制3个月以上。(腌一晚上后，最好直接放冰箱，易发酵)
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静置等待
