皇后吐司-绵软可爱

Name: 皇后吐司-绵软可爱
Ingredients: 揉出来干巴巴的等待发酵成内部蜂窝状形状3倍大中种; 280克高筋面粉; 5克耐高糖酵母; 174克牛奶; 主面团; 120克高筋面粉; 48克细砂糖; 5克盐; 1个蛋黄; 1个全蛋; 40克淡奶油; 48克黄油; 刷面; 全蛋液; 6小条黄油

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列安

从网上扒来的，重点标注一下含量，自用为主。自由烘培公众号，https://mp.weixin.qq.com/s/MeSKZ0Ijljep4NMf0i68NQ
但千万不要用这个公众号文章里的配方，量少了一些，要用公众号提到的视频里的配方，我截图了，大家照着配，步骤用公众号里的步骤是可以的。

用料

中种	揉出来干巴巴的等待发酵成内部蜂窝状形状3倍大
高筋面粉	280克
耐高糖酵母	5克
牛奶	174克
主面团
高筋面粉	120克
细砂糖	48克
盐	5克
蛋黄	1个
全蛋	1个
淡奶油	40克
黄油	48克
刷面
全蛋液
黄油	6小条

皇后吐司-绵软可爱的做法

原料很重要！解释一下的话就是吐司粉就是面包粉就是高筋粉。蛋黄和全蛋液不用太计较，正常鸡蛋来一个蛋黄一个全蛋，就可以了，这一款含水量不高还有黄油，不会粘疯咱们的，所以，有些误差可以接受！
按照步骤，记住第4步是分割成6份，其他的没啥
按照步骤!
这个属于参考，毕竟我的海氏38L上管100下管170等第12分钟的时候上管调成150下管不变，总时间烤了27分钟！所以，脾气自己摸吧。。。
这个描述的用量照着做就可以！
为什么我要多此一举呢，因为这个视频来源于“自由烘培”好像就是“爱与自由”的一个公众号文章里，但是！！！这个文章里给出的配方用量是略少于视频里的，所以，做出来！！吐司盒撑不满。。我只是想说一定要用视频截图里的用量，千万不要用截图下面的公众号用量。。。。很尴尬。。。
我因为使用了公众号的配方确实少，然后就不能爆头
但烤出来还不错哦
显摆图重点在最后
这也不是重点，这是效果图
这是p图
这是场面图，重点在最后！
这就是内心os！也就是重点😜