先用盐炒花生,为什么用盐,我也不太清楚,可能感觉什么都不放花生容易焦吧😊
除去花生衣,把花生放在保鲜袋里,然后擀面杖、玻璃瓶碾压起来吧,有几颗漏网之鱼也不管了……备用
450克水,50克豌豆粉
450克水里舀两大勺子水(大勺子,一般电饭煲里送的那种)和豌豆粉混合
剩余的水煮开,然后倒入刚刚调好的豌豆淀粉,用筷子不停搅拌
搅拌到锅里冒泡,大概只有10几秒时间,冒的很快,反正就是不停搅,不停搅,冒泡了就关火
倒入碗内,等放凉然后盖上保鲜膜放冰箱,大约半小时左右就OK了
冰箱内取出豌豆粉,切成小块,我感觉越小越入味
加入生抽、醋、蒜末(因为不喜欢吃到生蒜,所以先油里炝了下)辣椒面、香油
炝蒜末剩下的油再次加热,如果你捞蒜末速度快,也可以不用再次加热,热油倒入碗内,听到滋啦啦的声音就OK啦😊
倒入香菜末、花生碎、芝麻粒,搅拌均匀,好啦,美味的蒜香豌豆粉就搞定啦