最正宗的吉野家牛肉丼(牛肉飯)
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人做过这道菜
Gcupbaby
以前中午天天吃吉野家的牛肉丼, 真的是吃不厭那種... 現在這裡沒有吉野家的連鎖店了... 為了吃這個牛肉丼, 試過一些食譜說加鰹魚粉的, 放蠔油的都什麼鬼啊? 我試了很多很多做法, 浪費了很多材料, 又買錯過超市的合成肥牛肉, 做出來完全不是那個味！按這個做法終於成功了!!! 味道跟吉野家完全一模一樣!!!!! 毫不誇張的正宗!!!!
（*2-3人份量）
（*2-3人份量）
用料
| 白洋葱(切丝) | 1个 |
| 肥牛肉片(我用的是瘦牛肉) | 500克 |
| 日本酱油 | 1碗 |
| 日本料酒 | 1碗 |
| 味淋 | 1/2碗 |
| 水 | 2-3碗 |
| 無菌雞蛋 | 每人一只 |
| 米飯(也可以是糙米, 紅米, 燕麥米, 黑米等) | 每人一碗 |
| 柴魚片(木魚花) | 适量(没有可以不加) |
| 白芝麻 | 随个人喜好(完成时撒面用) |
| 鹽 | 适量 |
最正宗的吉野家牛肉丼(牛肉飯)的做法
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準備米飯。
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溫泉蛋有2個做法:
1: 锅里放500ml水, 煮滚关火, 放一碗冷水(水温大概60-70度), 放鸡蛋, 焖6-8分钟, 捞起鸡蛋, 放进冰水泡15分鐘降温(这样比较容易脱壳), 备用。
2: 锅里放500ml水, 冷水里放入鸡蛋, 煮3.5分钟-4分钟, 捞起鸡蛋, 马上泡冰水15分钟降温, 备用。 -
锅里放800ml-1L的水, 日本酱油, 料酒, 味淋, 开小火。(酱油:料酒:味淋 的比例是 1:1:0.5)
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切好的洋葱丝一起放进锅里, 中火煮至半透明。
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加入肥牛肉片, 小火焖大概15分鐘。试味, 觉得不够咸可以加一点盐, 备用。(我用的是瘦牛肉片, 因為在減肥中不想吃太肥膩, 不過味道一樣, 不用擔心^^)
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米飯盛好, 放上牛肉片, 洋蔥, 溫泉蛋, 淋上牛肉汁!!! 我自己另外放了木魚花(沒有可以不加, 隨意), 也可以放蔥花, 最後撒上白芝麻(也是沒有可以不加), 完成。
小贴士
* 洋蔥最好不炒, 我試過炒了洋蔥再放水, 味道有點怪怪的, 跟吉野家不太一樣。
* 牛肉最好買現切的肥牛片, 千萬千萬不要買錯合成牛肉, 味道差太多了!!!
* 超市大部分都是合成牛肉, 買的時候要注意配料表!!
*一定要用日本醬油, 國產醬油不帶甜味, 所以做出來不會是那個味。
*不另外加糖, 在吉野家也不會吃到甜味很明顯的牛肉飯, 日本醬油 味淋裡帶的一點點甜足夠了。
* 牛肉最好買現切的肥牛片, 千萬千萬不要買錯合成牛肉, 味道差太多了!!!
* 超市大部分都是合成牛肉, 買的時候要注意配料表!!
*一定要用日本醬油, 國產醬油不帶甜味, 所以做出來不會是那個味。
*不另外加糖, 在吉野家也不會吃到甜味很明顯的牛肉飯, 日本醬油 味淋裡帶的一點點甜足夠了。
