虾米肠粉
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人做过这道菜
penny333
传统的虾米肠粉，现在很难见到了。自己动手，想有就有，小时候的味道，好吃
用料
虾米肠粉的做法
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虾干用开水泡软切碎
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将清水倒入粉中搅拌均匀成粉浆
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准备好其它食材，红萝卜刨丝切碎，鸡蛋打散，小葱、芫荽切碎
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蒸锅加入适量的水烧开
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用刷子在蒸盘上刷一层薄薄的食用油
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将蒸盘放入烧开的锅中，倒入一大勺粉浆，抓住锅把摇摆几下，让粉浆均匀分布
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均匀撒入虾米、红萝卜碎、葱花，再淋少许蛋液
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盖上锅盖蒸至粉浆凝固并起泡泡即可
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用夹子夹起蒸盘，借助刮刀将肠粉卷起
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成品图
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淋上喜欢的酱汁就可以开吃了
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开饭啦
小贴士
不同的粉吸水性会不一样，各人的口感软硬喜好也有差别，粉和水的比例可以在1:2.5～3之间酌情调整。
