朱厘米大师的油条方
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人做过这道菜
Furuna
在朱厘米大师的抖音号上看到了这个配方，之前试过的油条都不太好吃，这个配方里有麦芽糖，也是之前没有试到过的，就拿来试了试，感觉很不错，到下厨房来记录下来，特别说明，这是朱大师的方子，如果大家觉得好，请为朱老师点赞……
用料
朱厘米大师的油条方的做法
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面粉开窝
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加入盐和小苏打
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加入鸡蛋
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加入食用油
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搅拌
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加入麦芽糖
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分次加入常温水
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拌成棉絮状
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不必急着揉制成团，以擦的方法
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擦到案板光洁
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盖上保鲜膜，静置10分钟
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第二次揉面，不要用力拉扯
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面团变得光洁
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盖上保鲜膜，静置10分钟
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第三次揉面，轻推排气
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包保鲜膜，松弛8小时以上，冬季常温，夏季需要冷藏
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第二天，拿出面团，案板上薄撒干粉，面团表面撒干粉
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抻开面团
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一手在下面，一手往前抻
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切一指宽条条
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成双搭对
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上面沾一点水
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盖上另一根
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筷子压一下
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两头拧住搓一搓
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两头捏掉封口
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油温180℃
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弯曲下油条
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快速翻身
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均匀受热
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炸制金黄，出锅
