胜过熟食摊上的卤猪耳

Name: 胜过熟食摊上的卤猪耳
Ingredients: 1个猪耳朵; 3个八角; 8勺生抽; 1块桂皮; 2片香叶; 3瓣蒜（不去皮）; 一小撮花椒; 4个干辣椒; 8克盐; 4克糖; 5勺料酒; 5片姜

1 人做过这道菜

周周周周weijie_ZWJ

熟食摊上的卤猪耳好吃但是很贵。我的钱包不允许我这么高调所以得自己来做

用料

猪耳朵	1个
八角	3个
生抽	8勺
桂皮	1块
香叶	2片
蒜（不去皮）	3瓣
花椒	一小撮
干辣椒	4个
盐	8克
糖	4克
料酒	5勺
姜	5片

胜过熟食摊上的卤猪耳的做法

猪耳洗净用火燎去猪毛
锅中加水放入上述香料加入料酒酱油煮沸转入砂锅
小火慢煮一个小时
熟后关火静至冷却
取出装盒
卤汤烧沸
将猪耳浸泡入味

小贴士

1、步骤三这个技法在烹饪中叫生卤
2、步骤五老卤汤需要烧沸这样卤汤才不会坏
3、猪耳一定要浸泡这样才会入味

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该菜谱发布于 2020-05-09 18:53:06

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