烤鱼（烤箱版）

鱼，收拾干净，切成两半，侧面如图改刀入味，我用的清江鱼一根刺适合孩子吃。切好的鱼擦干，用盐里里外外涂抹好，放些姜片腌十分钟。没放料酒什么的是为了味道更鲜美。

十分钟后烤箱上下火210度，20分钟设置好，趁预热的时间把鱼放到铺上锡纸的烤盘。

锡纸上放切成块块的洋葱铺满和适量姜片去腥。如上图洋葱和姜片都在鱼下面。鱼上面用刷子刷一层油之后放入烤箱烤20分钟

等待的时候正好处理好配菜

放点土豆粉真的很好吃😋

接下来炒制。锅里放油，倒入切好的姜片大蒜爆香，倒入烤鱼酱（豆瓣酱），炒出红油倒入配菜翻炒加水，放盐鸡精白糖调好味道，喜欢更辣的可以放辣椒。我家有小孩就没单独放辣椒。炒至6分熟即可。记得留点汁但不要留太多汁，因为鱼会出汤。

20分钟烤鱼得了，汤多的话倒出去一些。

把炒好的配菜覆盖在烤鱼上，再入烤箱烤5-10分钟入味

我家烤箱50L的，烤箱不够大的亲可以把鱼断开两半，根据自己家烤箱大小都可以做

香芹切好备用

时间到后放上切好的香芹，锅里烧点热油浇在上面

炒鸡好吃😋

娘俩都给吃完了，✌️✌️

我用的这款烤鱼酱，我感觉用豆瓣酱也一样