鸡腿汉堡（小烤箱）

将汉堡胚材料1全部放入面包机揉面10分钟，放入密封容器，进冰箱冷藏静置几小时以上~
我一般上午弄好。没有时间的朋友，这步最少要放一个小时吧。

将冷藏静置好的面团取出，汉堡胚材料2中的酵母用一小量勺水混合成糊状，裹入面团；
将盐，黄油切小块放入面包机，开启面包机揉面10分钟。
然后放入保鲜袋挤出空气密封。

放冰箱，冷藏发酵一晚，如图，面团有变2倍大。

鸡腿去骨，脱肉，洗净，晾干水分~
根据腿肉重量选用奥尔良粉，我把去骨后的鸡腿肉称一下重量，按7%的比例加奥尔良粉，加适量水（奥尔良粉和水比例1:1）调成酱汁~
鸡腿腿肉分成四块，用叉子叉一些洞洞，放入奥尔良酱汁拌均匀~
放冰箱冷藏一夜入味~

取出腌制好的鸡腿肉，取适量面粉，取一个鸡蛋打匀，取一个小碟放适量面包糠
先在面粉里滚一滚沾上面粉；
然后在浸没在鸡蛋液里裹蛋液；
最后在放小碟上均匀裹上面包糠；
放在一旁待用~

1.冷藏发酵好的面团取出排气、分割四份，滚圆松弛15分钟
2.松弛好的面团，再次排气，整形、滚圆即可

1.烤箱加热半分钟，烤盘垫张油纸，汉堡胚放入烤盘2次发酵至两倍大~
2.表面粘点水，粘上芝麻装饰

烤箱预热5分钟~
1.烤盘放入中下层，上下火烘烤5分钟~
2.改上火5分钟左右~到汉堡上色满意，中间可以打开烤箱，调整汉堡位置，尽量让汉堡上色均匀~
3.加盖锡纸继续上火烘烤5分钟~

补一张加盖锡纸的图片。

取出汉堡胚，晾凉后中间切一刀~
咱们小烤箱，就是容易出现这样上色不均😭

烤箱预热5分钟~
中间层上下火~烤盘放一张油纸，放入鸡腿烤10分钟~，翻面继续10分钟

晾凉的汉堡胚，切开，夹上鸡腿肉。万事大吉。
喜欢蔬菜的，自己随意发挥。
每次外面买的汉堡，儿子都不吃青菜，我也就不麻烦去做了😂😂

补上新烤箱步骤:
中间层，上下火175度，12分钟左右。