#生酮友好#油封鸭胸
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人做过这道菜
璐璐无为love
带皮鸭胸油脂和蛋白质都很丰富，先平底锅煎出油，再用鸭油封住鸭肉，锁住鸭肉水分，这样烤出来的鸭肉特别细嫩，不柴。煎出来的鸭油直接炒菜吃，特别香啊～
用料
#生酮友好#油封鸭胸的做法
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带皮鸭胸解冻后擦干水分，用适量料酒，盐，黑胡椒腌制半小时
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冷锅不用加油，鸭胸带皮那面朝下，小火慢慢煎出油，我煎了大概8分钟，你会发现煎出好多好多油…
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鸭胸翻面，再煎一分钟左右，用鸭油封住肉的表面，锁住肉里的水分
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烤箱连同烤盘一起提前十分钟预热，200℃左右，把上面煎好的鸭胸带皮那面朝下放入烤箱内的烤盘，200℃烤15-20分钟（具体时间要看你的鸭胸厚度，我这个比较厚，烤了18分钟）
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锅里剩下的鸭油可以倒出来保存炒菜吃，我是直接切了些胡萝卜洋葱和西葫芦倒进去炒了（鸭油炒菜超级香啊）
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鸭胸烤完出炉不要着急切，放置大概5分钟，等表面温度降下来，然后切片装盘，开吃！鸭肉超级嫩，一点也不柴！
嫌味道淡的可以自己调制酱料沾着吃！
我这盘是烤了1kg鸭胸，吃的连渣都不剩，孩子们还没吃够！
