干锅鸡翅

▫️鸡翅切花刀，方便更快熟和入味。正面和背面都来两刀。

▫️加入葱姜蒜和料酒，将鸡翅腌至少30分钟，让鸡翅更有味道。然后开始切其他食材。

▫️把葱姜蒜小米辣等调味食材切好，如图所示的量就可以，这些是最后爆锅用的，切好备用。

▫️土豆片先薄薄的竖着切成半圆，然后从中间切开成半圆形。洋葱切丝，香菇切片，最好都薄一点，这样方便后期炒的时候快熟和入味。

▫️食材切好后鸡翅也腌好了，这时候开始炸鸡翅，因为鸡翅本身有油，加一点点油就可以，开小火慢慢煎，煎至两面金黄夹出备用。

▫️就用锅里存有的油，放入土豆 香菇和洋葱开始煸炒，可以用稍大点的火，炒至洋葱全熟，香菇开始卷边，土豆戳一下变软的感觉就可以盛出了。

▫️在锅中加入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油，然后放入之前切好的葱姜蒜和小米辣，翻炒均匀。

▫️先放入鸡翅，开中火翻炒，让每块鸡翅都沾到酱汁，这时候香味就出来啦～翻炒两下就可以加入土豆香菇和洋葱一起炒了，大火爆香就可以出锅啦

摆盘 撒上葱花就可以上桌啦～能下三碗饭的干锅鸡翅大功告成，真的好好吃😋