芒果中种软欧
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人做过这道菜
湛蓝鸢尾
用料
| 高粉（中种） | 270克 |
| 芒果泥（中种） | 160克 |
| 淡奶油（中种） | 45克 |
| 高糖酵母（中种） | 4克 |
| 高粉（主面团） | 110克 |
| 鸡蛋（主面团） | 25克 |
| 糖（主面团） | 50克 |
| 盐（主面团） | 4克 |
| 奶粉（主面团） | 15克 |
| 黄油（主面团） | 20克 |
| 鸡蛋（馅儿） | 40克 |
| 糖（馅儿） | 20克 |
| 奶粉（馅儿） | 10克 |
| 椰蓉（馅儿） | 40克 |
芒果中种软欧的做法
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中种材料和匀后室温发酵40分钟，盖上保鲜膜，放进冷藏超过17小时后取出。
剪刀剪碎和主面团（除黄油外）混合，我家面包机大约两次16分钟和面后出膜，出膜后加入黄油和面，直至光滑。 -
醒发40分钟（看室温，约2倍大）取出排气。
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醒发时把馅料和匀备用。
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希望大小均匀的可以用称切分面团，排气后醒面20分钟。
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整理形状
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边要收紧
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包入馅料整形，撒上面粉等待醒发。
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醒发至两倍大用锋利刀割出喜欢的图案。
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上下火中层，175°烤10分钟后盖上锡纸，再15分钟出炉。
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颜值口味俱佳的软萌欧包出炉了。
小贴士
1.面粉吸水程度不同，建议液体预留10克看情况加入；
2.出炉放凉后保鲜袋密封，避免水分流失。
2.出炉放凉后保鲜袋密封，避免水分流失。
