9寸分蛋可可海绵蛋糕

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用料  

黄油 65克
牛奶 125克
可可粉 32克
低筋粉 175克
砂糖 105克
鸡蛋 7个
柠檬汁 少许约5克

9寸分蛋可可海绵蛋糕的做法  

  1. 过筛面粉及可可粉

  2. 黄油 牛奶 隔水加热约50度 并筛入可可粉

  3. 打发蛋清加入柠檬汁分3次加糖 打至出尖尖角硬性发泡 倒入蛋黄搅匀 分3次筛入面粉 加入温热可可液

  4. 烤箱中下层 离加热管有一定距离  155度43分钟左右 根据烤箱自己选择适当温度

  5. 放了3%可可粉  7%糖粉打发了可可奶油 抹面裱花

小贴士

改做原味分蛋海绵 可以把可可粉用等量面粉替代  牛奶可减掉10克 用115克

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

9寸分蛋可可海绵蛋糕相关分类

该菜谱发布于 2020-05-09 21:57:19
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