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铸铁锅版白斩鸡

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麻老虎的小兔儿的厨房  麻老虎的小兔儿
铸铁锅版无水白斩鸡（转载）

用料  

三黄鸡 一只
姜 几片
葱 适量
黄酒 适量
盐 适量

铸铁锅版白斩鸡的做法  

  1. 鸡杀好洗净，表面抹适量盐和黄酒

  2. 铸铁锅底部铺上香葱和姜片

  3. 鸡入锅，鸡身上贴几块姜片。盖上盖子大火，看到冒白烟转小火，15到20分钟。我小火用了20分钟，很好。如果追求生嫩，可以适当减少时间。

  4. 出锅在冰水里浸浸，就可以切鸡上桌了

小贴士

这个是在微博上看到菜谱，我实践了一下，一次性成功，非常的香嫩，又省时间。锅里剩下的鸡油，拌鸡吃拌素菜吃，都非常的鲜香。很值得有铸铁锅的厨友们试试。

参照这个菜谱，大家做出 55 作品

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该菜谱发布于 2012-06-17 16:22:24
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