小龙虾烩饭

0 人做过这道菜
这道小龙虾烩饭(crawfish etouffee)也是去路易斯安那最喜欢的美食之一。前两天还剩了些小龙虾,正好用这种方法处理掉。方便快捷,估计以后还会做,方子记下来免得忘了…

用料  

小龙虾尾 200g
洋葱 半个
西芹 3片
甜椒 1个
黄油 200克
番茄酱 2勺
面粉 32克(1/4 cup)
鸡汤 1碗
canjun调料 少许
少许
胡椒 少许
3瓣
葱花 少许

小龙虾烩饭的做法  

  1. 把洋葱、西芹、甜椒切丁,蒜切末。

  2. 锅烧热后放入黄油,待黄油融化后加入切好的洋葱、西芹、甜椒丁,翻炒至洋葱变软,加入蒜末,转小火盖锅盖煮20分钟。

  3. 加入番茄酱,拌匀后加入面粉,搅拌一分钟开始少量加鸡汤,一边搅拌一边加入鸡汤,至汤浓度适中,是一种比较黏稠的浓汤状。这个过程一直保持中小火。

  4. 加入已经熟了的龙虾尾,适量canjun调味料,盐,胡椒调味,盖锅盖小火闷5-10分钟。

  5. 浓汤起锅盛入深盘,盛一碗米饭倒扣在浓汤上(一般饭店里是这么摆盘的,不过我就直接把浓汤浇在饭上了),撒上葱花即可。

小贴士

注意搅拌不要糊锅就行
 

小龙虾烩饭相关分类

该菜谱发布于 2020-05-10 06:57:08
10 收藏


作者yisha要长胖点的其他菜谱

小龙虾烩饭的答疑

关于小龙虾烩饭的做法还有疑问? 登录提一个问题