芝麻核桃糕（无阿胶麦芽糖版）
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人做过这道菜
伊诺美食记
最近一直在熬阿胶糕
可是我弟弟太小了年纪不能吃
但是他又非常喜欢
所以做了一款零食糕给他
有没有想学阿胶糕的
关注我下次发阿胶糕教程
可是我弟弟太小了年纪不能吃
但是他又非常喜欢
所以做了一款零食糕给他
有没有想学阿胶糕的
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用料
芝麻核桃糕（无阿胶麦芽糖版）的做法
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备辅料
枸杞子也可以换成葡萄干
芝麻一定是熟的
花生也是熟的
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做阿胶糕的磨具 铺上油纸
两张 长和宽都要铺一遍
上面至少有一面是必须盖住的
四边多余出来一些
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糖浆放热水里泡一泡好倒出
锅里先倒入水
在加入糖浆 中火熬
熬到起泡泡
不停搅拌
防止糊底
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就是这个样子
改小火 直到水都熬没
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看状态
提起铲子直到可以挂旗
差不多这个状态就可以啦
旗子太小 会软
旗子太大会硬
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挂旗就可以下辅料了
把火调到一档加热 防止变凉变硬
快速翻拌 硬了就不好翻拌了
下辅料顺序是
核桃 红枣 枸杞子 黑芝麻（黑芝麻分2－3次下入）
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就这个样子啦
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翻拌均匀快速盛到磨具里
如果没有磨具可以用保鲜盒刷油
最好是玉米油 稻米油 这种味道小的
千万别用豆油
整理一下形状 按压紧实
四个角要仔细按压一下
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记得油纸外面包一层保鲜膜 防止串味
放冰箱冷却一晚上就可以切啦
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切片
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包糯米纸
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塑封装袋
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在配上包装盒 完美
小贴士
挂旗一定不能太小了 也不要太大了
教程里那么大就差不多可以
教程里那么大就差不多可以
