君之老师的大理石吐司
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AuroraBryant
原配方来自君之的巧克力大理石，我给配方稍微改了一下，做了红豆大理石。这里纯记录，给自己下次再做备用。
算红豆沙共1500大卡
不算豆沙共1129大卡
算红豆沙共1500大卡
不算豆沙共1129大卡
用料
| 高筋面粉 | 190克 |
| 低筋面粉 | 60克- 875kcal |
| 低脂高钙奶（冰） | 150克-64kcal |
| 白砂糖 | 10克-40kcal |
| 零卡糖 | 15克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 盐 | 4克 |
| 百钻黄油 | 20克 -150kcal |
| 展艺水洗红豆沙 | 150克-371kcal |
君之老师的大理石吐司的做法
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除黄油外的材料，低俗融合，4档10分钟，出厚膜
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加入软化小块的黄油，2档融合后，4档7分钟出薄膜。面团温度26度左右最好
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面团放进保鲜袋按扁，冷冻30分钟。
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拿出面团，杆开，包入豆沙馅，四折，继续冷冻30分钟。
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拿出面团，杆开，三折，切条，编辫子。
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发酵箱32度，放一碗45度温水，发酵1小时45分钟，拿出来，盖吐司盒盖子，让其在室温继续发酵。
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同时预热烤箱，下层，风焙烤170度，烤45分钟。第15分钟盖锡纸。
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烤好成品。
