【茅屋奶酪】and【乳清】低糖低脂，简直就是奶酪控的福音

牛奶，柠檬汁和盐混合，已经能看见分离了。

倒进锅里一边加热，一边搅拌防止糊底。

等到牛奶沸腾后关火现在可以看见明显的分离了，漂浮在上面的一层白色是茅屋奶酪，沉在底下淡黄的是乳清。

用纱布过滤，不知道你们有没有遇到这样一个问题：固定不了纱布，总是用手去抓着也很难固定住，导致过滤的程序十分混乱。
我终于找到一个非常实用的方法：用四个夹子夹住纱布固定在碗边上，过滤不再手忙脚乱。
我比较喜欢这种湿湿的口感。

如果喜欢干一点的，捏起纱布，挤干剩余的水分。

这样你获得一块茅屋奶酪和乳清了，茅屋奶酪可以拌沙拉，乳清可以直接喝，也可以用来做面包，总之一些可以代替水的都行，低糖低脂，简直就是奶酪控的福音。