火龙果蔓越莓坚果奶酪欧包

火龙果破壁机打一下或者榨汁机打一下，不加水，然后过滤出80g火龙果汁。可以预留一点，因为面粉吸水性不同。

加入40g酸奶。我用的是简爱裸酸奶。

加入一个鸡蛋，大概45-50g左右

过筛加入高筋面粉

一个角落放细砂糖，对角放上盐。

中间挖个坑，倒入酵母，埋上。不要碰到液体。

放入面包机，开启揉面模式。

揉面完成后，加入软化好的黄油，继续揉面。

待黄油完全揉进面团后加入坚果和蔓越莓继续揉面至完全混合。

如果没有混合完全可以继续揉一会

把面团取出来，包上保鲜膜，室温发酵或者烤箱发酵至两倍大。

我用的柏翠烤箱发酵功能，在发酵过程中，开始做馅料。

取奶油奶酪100g，砂糖和酸奶，搅拌均匀。顺滑即可。

面团发酵完成，取出来，不用揉面，用手掌和拳头排气就可以

然后用刀分成四份或者三份都可以。

取其中一个面团，压成圆饼，可以用擀面杖辅助。取一块馅料放在面饼上（其他面团用保鲜膜盖一下，以免风干）

建议包个三角形，先将一角包上，最好往里多包包，以防二次发酵馅料露出来。

其他两个角同样方法包上。

摆上烤盘

送入烤箱继续发酵1.5倍大。

撒上高筋面粉，用美工刀刻上花纹。烤箱170度预热后同样温度烤18-25分钟。在八九分钟的时候，盖上锡纸以防上色褪色严重。

面包出炉

面包出炉

很香，我的爆浆了。但是好吃到爆。完美，nice。