爆炒花甲，超干净，超入味
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人做过这道菜
头大是不是我的错
头氏花甲，美味无价
用料
爆炒花甲，超干净，超入味的做法
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清洗。冲洗几遍后，加入盐、料酒泡20分钟，再多次清洗去沙
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备料。葱姜蒜、干辣椒、小米椒备好
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焯水。水开后放入花甲，也是为了去沙
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捞出。部分花甲开口，捞出
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爆炒。热锅冷油，加入姜蒜干辣椒，小火爆香后，加少许蚝油，加入花甲，再加入蚝油、酱油，大火爆炒1-2分钟，加入小米椒、葱段，翻炒0.5分钟即可出锅
小贴士
1.去沙很重要，可以二次加入盐、料酒清洗
2.蚝油不要加多，可边炒边放，至花甲裹上一层酱汁
3.最后可不放盐，第一步有放，而且海鲜本身有盐
2.蚝油不要加多，可边炒边放，至花甲裹上一层酱汁
3.最后可不放盐，第一步有放，而且海鲜本身有盐
