牛仔骨切段，用盐，黑胡椒碎，老抽，蚝油，生粉腌制，生油封住一小时。
热油锅，牛仔骨大火滑炒至变色，盛出。调一碗料汁:生粉用冷水融化，加入蚝油，生抽，黑胡椒酱，糖，少许混合。
热油锅，下洋葱，青红椒，蒜片，爆香，倒入牛仔骨，翻一下，倒入料汁，大火收汁，起锅。
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