滇味家常煮园子
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人做过这道菜
方圆就三里
用料
滇味家常煮园子的做法
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五花肉剁好，加入姜末、盐和白胡椒。
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加入碾碎的北豆腐拌匀。
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锅里烧水，用勺舀起材料在小碗里摔打成园子后放入。
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园子快煮熟时加入小白菜，再加少许盐、白胡椒和猪油调味，煮熟即可。
小贴士
五花肉七分瘦三分肥或六分瘦四分肥都行，关键是自己在家剁，不需要剁得特别细，现成肉馅口感不够好。最好选用新鲜山黑猪。配菜就选小白菜，有清新浓郁的菜味，大白菜、小油菜都太淡，烘托不出园子的鲜香。如想加点风味，也许可以略加点鲜虾肉或干贝，不过那样的话或许只能用高汤煮了，清水可能会欠些力道。
