复刻衢州小烤饼

原料大集合。葱洗净切碎。榨菜切碎。

在猪肉糜中加入1茶匙盐、1勺生抽、1勺蚝油、适量的白胡椒粉和香油搅拌均匀。猪肉馅就拌好了。

将面粉倒入盆中。

加入适量的温水，揉成光滑的面团。

加盖保鲜膜，醒发半小时。

案板上撒上干面粉，取一半的面团，揉成长条状，八等分。另一半的面团也做相同的处理。

将面团的小剂子擀开。大概直径10cm左右。放一层肉糜。

放上香葱末。

最后放上榨菜末。

将面团收口，包入馅料。注意一定要捏紧，否则烤的时候漏油厉害。

面团翻面，压扁。

烤盘预热上下管240度，也就是烤箱的最高温度。烤盘上铺一层油纸。准备一盆冷水，将面团放入冷水中浸1秒钟，然后取出放在烤盘上。顶部撒上适量的黑芝麻。

将烤盘放入烤箱中层，240度上下层，烤大约15分钟。观察饼稍微有点上色了，就可以取出了。可以比我烤的颜色再稍微深一点点，这样饼皮更香脆。每个烤箱的温度有差异，所以烤了10分钟左右就可以开始观察饼了，以免烤过头太硬了。

喷香的小烤饼出炉啦，女儿很喜欢，午饭没吃米饭，吃了三个饼。